Torta Sacher

Presi vari spunti in internet abbiamo preparato questa sacher!!!

E’ una bella soddisfazione, vi assicuro..

Torta Sacher

Voglio precisare un paio di cose riguardo alle varie ricette:

• per la glassa, cercate quella che vi dice di usare pochissima acqua e zucchero per sciogliere la cioccolata, altrimenti già un bicchiere rende la stessa troppo liquida e (quasi) inutilizzabile..
• non è difficile, ma richiede tanti passaggi e un po’ di pazienza
• se avete un robot da cucina vi risparmiate tanta fatica!!

Riporto una ricetta (sono più o meno tutte uguali, anche sui libri di cucina), presa da qui:

INGREDIENTI: 250gr. di cioccolato fondente 225gr. di zucchero 150gr. di burro 150gr. di farina 5 uova 1/2 bicchiere di acqua marmellata di albicocche RICETTA: Preparate la torta grattugiando 150g. di cioccolato e facendolo sciogliere a bagnomaria, mescolandolo in modo che non si attacchi. Fate ammorbidire il burro, tagliatelo apezzetti e lavoratelo con 80g.di zucchero, fino ad ottenere una crema soffice cui aggiungerete il cioccolato liquefatto e, uno per volta, i tuorli d’uovo. Montate a neve gli albumi con 70g. di zucchero e incorpolateli alla crema di cioccolato, alternandoli alla farina. Versate il composto in una teglia tonda per 45 minuti circa in forno a 180°. Dopo sfornaro il dolce e fatto raffreddare, taglitelo a meta’ e farcitelo con la marmellata diluita con l’acqua. Preparate la farcitura di cioccolata sciogliendo lo zucchero rimasto in mezzo bicchiere di acqua; unite poi il cioccolato. Fate ridurre un poco la glassa, poi smalmatela sulla torta in modo da ricoprirla uniformemente. Fate raffreddare in ambiente fresco prima di servire